손쉬운 초보 요리 비법 공개

요리, 더 이상 취미가 아닌 주요 산업으로 자리매김

요리는 단순한 생존을 넘어 예술이 되었습니다. 과거에는 가정에서 음식 해결을 위한 필수적인 활동이었지만, 요즘은 많은 사람들이 취미 삼아 요리를 즐기고 있죌. 하지만 요리는 이제 단순한 취미 활동 차원을 넘어서고 있습니다. 요리가 하나의 주요 산업으로 자리매김하고 있는 것입니다.

요리 컨텐츠가 붐을 이루며 산업으로 성장

요리 관련 컨텐츠가 폭발적으로 늘어나면서 요리는 이제 거대한 산업 분야로 급부상했습니다. 유튜브에는 수많은 요리 크리에이터들이 활동하고 있으며, 가정에서 간단히 따라할 수 있는 요리 영상부터 전문 셰프의 요리 시연까지 다양한 콘텐츠가 제공되고 있습니다. 또한 넷플릭스의 요리 다큐멘터리와 같은 OTT 서비스의 콘텐츠 확대 덕분에 요리 산업의 성장이 가속화되고 있습니다.

2021년 9월 기준으로 국내 요리 관련 유튜브 채널 구독자 수는 8,000만 명을 웃돕니다. 이는 국내 인구의 15% 수준으로, 요리에 대한 관심이 그만큼 높다는 것을 보여줍니다.

외식업계에서도 혁신이 일어나고 있다

요리 열풍으로 인해 외식업계에서도 많은 변화가 일어나고 있습니다. 밀키트 서비스는 집에서 간편하게 저렴한 가격에 맛있는 요리를 즐길 수 있도록 해주며 큰 인기를 끌고 있습니다. 밀키트 시장 규모는 2019년 1,000억 원 수준에서 2024년에는 6,000억 원대로 성장할 것으로 예상됩니다.

또한 배달 애플리케이션 역시 크게 성장했는데, 2020년 기준 국내 시장 규모가 18조 원에 달하며 앞으로도 지속 성장할 전망입니다. 이제 요리는 가정과 외식업계를 넘나들며 우리 삶에 자리잡고 있습니다.

주요 기업 소개

㈜밀키트

밀키트 업계를 선도하고 있는 기업 중 하나인 ㈜밀키트는 2015년 설립되어 단기간에 괄목할 만한 성장을 이뤘습니다. 신선한 식재료와 조리 가이드를 제공하는 밀키트 상품을 중심으로 다양한 제품군을 확대하며 시장을 선도하고 있습니다.

시장 점유율 약 30%, 연매출 4,000억 원 수준으로 업계 1위 기업입니다. 최근 3년간 연평균 매출 성장률 80%를 기록하며 가파른 성장세를 보이고 있습니다. MZ세대를 중심으로 고객층이 꾸준히 늘고 있으며, 향후 고령층으로 타깃을 확대해 나갈 계획입니다.

또한 AI 기반 개인 맞춤형 레시피 추천 기술을 개발해 차별화된 서비스를 제공하고자 노력하고 있습니다. 2025년까지 매출 1조 원을 달성하겠다는 목표를 세웠으며, 이를 위해 지속적인 기술 혁신을 추진할 계획입니다.

푸드테크㈜

기술력과 마케팅에 강점을 가지고 있는 푸드테크㈜는 식품 가공 기술과 정보통신기술을 융합한 다양한 식품 솔루션을 개발, 공급하고 있습니다. 식품 업계의 기술 혁신을 선도하고 있는 기업으로 꼽힙니다.

주력 사업인 식품 생산 자동화 솔루션 시장에서 25%의 점유율을 기록 중입니다. 연간 2,500억 원 수준의 매출과 30%에 달하는 높은 영업이익률을 바탕으로 견조한 성장세를 보이고 있습니다. 최근 3년 동안 연평균 매출 및 영업이익 성장율이 각각 40%, 35%를 기록했습니다.

앞으로도 지속적인 연구개발 투자를 통해 새로운 기술 개발에 박차를 가할 전망입니다. 2028년까지 매출 1조 원, 영업이익 3,000억 원의 경영 목표를 제시했으며, 더 나아가 식품 업계를 선도하는 혁신 기업으로 도약하겠다는 비전을 내놓았습니다.

이런 식품들이 우리 삶을 바꾸고 있다

이처럼 다양한 푸드테크 기업들의 활약으로 우리의 식생활에도 큰 변화가 일어나고 있습니다. 대체육 제품들이 시장에 본격 출시되고 있으며, 3D 식품 프린터 기술로 새로운 맛과 모양의 식품이 만들어지고 있습니다. 또한 AI와 빅데이터를 활용한 식품 최적화 솔루션으로 맞춤형 영양 플랜이 가능해졌죠.

이와 같은 혁신 기술들이 앞으로도 지속 발전해 나간다면, 가까운 미래에 우리가 먹는 음식의 모습이 상상을 초월할 수도 있습니다. 푸드테크 기업들의 혁신에 주목해 볼 필요가 있습니다.

요리, 이제는 단순 취미 활동에서 벗어나 주요 산업으로 자리잡았다

우리나라 요리 열풍은 계속되고 있으며, 이는 더 이상 소비자들의 취미 활동에 그치지 않고 있습니다. 요리를 주제로 한 방송, 유튜브 등 콘텐츠 시장 외에도 외식업, 식품 가공업, 푸드테크 등 다양한 산업군이 주목받고 있습니다. 여러분도 요리 산업에 대해 주목해 보시기 바랍니다. 우리 삶에 지대한 영향을 끼칠 새로운 기회들이 열리고 있습니다.